Európa ízei

Semmelknödel

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 6 db szikkadt zsemle
• 125 ml tej
• 1 fej hagyma
• 3 dkg vaj
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 2 tojás
• őrölt szerecsendió
• só, bors
• egy kevés liszt

OEufs frits, asperges et sabayon à la bière, copeaux de fromage de vache au lait cru et jambon

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 8 nagyon friss tojás
• 16 szál fehér spárga (belga)
• 1 dl komlóval készített világos sör
• 20 dkg vaj
• 1 citrom
• 10 dkg zsemlemorzsa
• nyers tehéntejből készült sajt
• 2 szelet sonka
• ecet
• só
• turbolya és apróra vágott petrezselyem a díszítéshez

Kiopoolu

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 1 padlizsán (75 dkg)
• 2 közepes méretű, sült és hámozott zöldpaprika
• 2 közepes méretű érett, kemény paradicsom húsa (mag nélkül) apróra vágva
• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 3 evőkanál vörösborecet
• 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
• só, fekete bors

Keftedes

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 70 dkg darált sertéshús
• 12 dkg petrezselyem
• 12 dkg hagyma
• 0,25 kg burgonya
• 12 dkg zsemlemorzsa
• 1 tojás
• só, bors
• extra szűz olívaolaj

České knedlíky

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 50 dkg búzaliszt (1050-es)
• 3-4 tojás
• 5 dl tej
• 1 csomag élesztő
• 1 csomag élesztő vagy 1 dl sör
• 6 dkg vaj (ha száraz zsemlét használunk)
• víz, szerecsendió, 1 teáskanálnyi só

Smørrebrød med rejer, ørred og krydderurter

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 2 szelet kenyér (kb. 2,5-3 dkg)
• 1,5 dkg vaj
• 5 dkg előfőzött garnélarák
• 1 teáskanál összevágott friss zöldfűszer (bazsalikom, metélőhagyma, tárkony)
• 3 tojás
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ füstölt pisztráng
• ½ uborka

Lancashire hotpot

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 80 dkg báránylapocka
• 2 bárányvese
• 50 dkg burgonya
• 25 dkg hagyma
• 2,5 dkg vaj
• 1,5 dl marhahúsleves
• só, bors

Rosolje

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 50 dkg pácolt heringfilé
• 50 dkg főtt (párolt) marhahús
• 5 db főtt cékla
• 3 db főtt burgonya
• 3 nagy édes vagy édes-savanyú uborka
• 2 kis alma
• 12 keményre főtt fürjtojás
• 1 fej hagyma
• 2,5 dl dús tejszín
• 1,5 dl tejszín
• 3 evőkanál mustár
• 1 evőkanál cukor
• só, bors és apróra vágott kapor

Perinteinen suomalainen madekeitto

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 1 nagy fej hagyma apróra vágva
• 5 dkg tofu
• 1-2 sárgarépa felszeletelve
• 5 dkg sós vaj
• 6-8 hámozott és felkockázott burgonya
• 5 dl víz
• 3 babérlevél
• 2 csipet só
• 2 dl sűrű tejszín
• 1 db ördöghal (1,5 kg) nagy darabokra vágva
• 2-3 evőkanál apróra vágott kapor

Escargots de Bourgogne en persillade

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 48 db tisztított burgundi csiga
• 2 csokor petrezselyem
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 dkg őrölt mandula
• 15 dkg vaj
• 2 édeskömény gumó
• 1 csokor turbolya
• 1 csokor metélőhagyma
• 1 csokor tárkony
• 1 dl extra szűz olívaolaj
• 1 lime
• só, bors
• 2 dkg tőzegáfonya