Európa ízei

Moussaka

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 1 kg padlizsán
• 1 nagy fej hagyma
• 50 dkg darált bárányhús
• 1 pohár fehérbor
• 5-6 friss paradicsom
• 7,5 dl besamelmártás
• 2 tojássárgája
• extra szűz olívaolaj
• 10 dkg reszelt ementáli sajt
• vaj
• só, bors

Gebakken tongschar met grijze garnalen

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 4 megtisztított nyelvhal
• 10 dkg garnélarák
• 15 dkg vaj
• apróra vágott petrezselyem
• só, bors, liszt és citromlé

Stobhach Gaelach

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 1,5 kg kicsontozott báránylapocka
• 1 kg burgonya
• 4-6 fej hagyma
• 5 dl csirkehúsleves-alap
• só, bors, kakukkfű és petrezselyem

Filet z łososia bałtyckiego z crème brûlée i sałatką z raków

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 80 dkg lazac
• 2 tonkabab
• 1 tojássárgája
• olaj
• 10 dkg rák
• 4 dkg majonéz
• 6 dkg tejszín
• só, bors
• apróra vágott kapor (esetleg petrezselyem vagy snidling)

Kartupeļu pankūkas

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 2 kg burgonya
• 4-5 tojás
• 2 fej hagyma
• 20-30 dkg füstölt sertés császárhús
• napraforgó- vagy repceolaj
• só

Kepta lydeka su krienų padažu

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 1 kg csukafilé, 4-8 adag
• 10 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 dl tej
• zsemlemorzsa
• citromlé
• só
• olaj
• uborka és kapor a díszítéshez
• tormaszósz: 10 dkg, 1 dl tejszín, só, cukor

Judd mat gaardebounen

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 1 kg füstölt sertéslapocka
• 1 póréhagyma
• 4 sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 1 szár zeller
• 1 kg friss bab
• 2 dl fehérbor
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál kukoricaliszt
• só, bors
• 1 babérlevél, 1 szegfűszeg és 1 csokor csombor

Sertésmáj

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 75 dkg sertésmáj
• 4 evőkanál édes-nemes paprika
• 2 evőkanál csípős paprika
• 1 nagy fej hagyma
• 1 piros paprika
• fehérbor
• só, bors és apróra vágott petrezselyem
• olíva- vagy napraforgóolaj

Kwareżimal

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 35 dkg héjas mandula
• 35 dkg cukor
• 2 evőkanál méz
• 4 teáskanál kakaópor
• 2 teáskanál sütőpor
• 20 dkg liszt
• reszelt citromhéj
• 1 csipet só
• 1 dl meleg tej
• 5 dkg vágott dió
• 1 csipet szegfűszeg, fahéj és szerecsendió
• tejföl a díszítéshez (tetszőleges)

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 4 szelet marhafartő
• olíva- vagy repceolaj
• 4-6 fej közepes méretű hagyma
• 3 evőkanál olvasztott vaj
• 5 dl marhahúsleves-alap
• 2,5 dl száraz vörösbor
• só, bors, friss kakukkfű és metélőhagyma