Egyesült Királyság - Lancashire-i ragu

ELKÉSZÍTÉS

Csontozzuk ki a húst, távolítsuk el a faggyús részeket, és daraboljuk össze.

Távolítsuk el a hártyát és a fehér részeket a bárányvesékről. Daraboljuk össze, és áztassuk váltott hideg vízbe. Hámozzuk meg és kockázzuk fel a burgonyát. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymákat.

Egy tűzálló edényben rétegezzük egymásra a burgonyát, a húst, majd a lecsöpögtetett vesét és a hagymát. Sózzuk és borsozzuk. A legfelső réteg burgonya legyen. Adjuk hozzá a marhahúslevest, és végül oszlassuk el a vajat a felső burgonyaréteg tetején.

Helyezzük az edényt 180 °C-ra előmelegített sütőbe, kb. 75 percre.

Ezután vegyük le a fedőt, és süssük még 30 percig, vagy amíg a burgonya meg nem pirul.