Görögország - Muszaka

ELKÉSZÍTÉS

Vágjuk a padlizsánt vékony szeletekre, sózzuk és borsozzuk, majd hagyjuk állni egy órát.

Pirítsuk meg a hagymát egy kevés olívaolajon, majd adjuk hozzá a darált húst.

Adjuk hozzá a paradicsom kockára vágott húsát (mag nélkül), valamint a fehérbort. Sózzuk és borsozzuk. Főzzük lassú tűzön, fedő alatt kb. 45 percig.

Amíg fő a hús, öblítsük le és alaposan itassuk le a padlizsánkarikákat, majd nagyon forró olívaolajban süssük mindkét oldalukat barnára.

Vajazzuk ki egy hőálló tál alját és oldalát, majd rakjuk a tálba a padlizsánkarikák felét, erre tegyük rá a hús és paradicsom keverékét. Végül fedjük le egy réteg padlizsánnal.

A felvert tojássárgákat és a reszelt sajt ⅔-át adjuk hozzá a besamelmártáshoz. Öntsük ezt a keveréket a padlizsánra, majd szórjuk meg az egészet a maradék sajttal.

Süssük 180 °C-on kb. 45 percig, amíg meg nem pirul a teteje.