Franciaország - Burgundi éti csiga petrezselyemmel és fokhagymával

Escargots de Bourgogne en persillade

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 48 db tisztított burgundi csiga
• 2 csokor petrezselyem
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 dkg őrölt mandula
• 15 dkg vaj
• 2 édeskömény gumó
• 1 csokor turbolya
• 1 csokor metélőhagyma
• 1 csokor tárkony
• 1 dl extra szűz olívaolaj
• 1 lime
• só, bors
• 2 dkg tőzegáfonya

ELKÉSZÍTÉS

Vágjuk apróra az édesköményt, és adjuk hozzá a lime levét, nehogy megbarnuljon. Vágjuk össze a turbolya és a tárkony felét. A metélőhagymát enyhén pirítsuk meg. Keverjük össze az apróra vágott zöldfűszereket az édesköménnyel, az olajjal és a lime maradék levével, majd sózzuk és borsozzuk.

A megolvasztott vajhoz adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, valamint az őrölt mandulát. Keverjük össze és fűszerezzük.

Tálalás: merőkanál vagy más forma segítségével minden tányérra készítsünk hat kisebb halmot az édesköményből. Díszítsük a maradék zöldfűszerrel és a tőzegáfonyával.

Pirítsuk meg a csigákat a fokhagymás vajban, majd kettőt helyezzünk minden egyes halom tetejére.

Az utolsó módosítás dátuma: 2015-08-27 12:49:53

© Európai Unió, 2013

Study in Poland
uwm_220_eng.gif
Privacy Policy