Spanyolország - Añanai sózott tintahal

Chipirones a la sal de Añana

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 1 teáskanál añanai só
• 4 kis méretű egész tintahal
• 5 dkg kockákra vágott paradicsom
• 1 csomag zsenge póréhagyma
• 1 dkg olajbogyó a díszítéshez
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 dl extra szűz olívaolaj

Hozzávalók a friss paradicsomszószhoz

• 2 paradicsom
• 1/2 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál kakukkfű
• só, bors

ELKÉSZÍTÉS

Tisztítsuk meg a tintahalat, vágjuk le a csápokat, ha szükséges.

Egy edényben pirítsuk meg a kockákra vágott paradicsomot, adjuk hozzá a tintahalat, az olajbogyót, az extra szűz olívaolajat és a fokhagymát. Lassú tűzön 20 percig főzzük.

Szedjük ki a tintahalat, majd helyezzük papírtörlőre. Egy tányér aljára öntsünk a kész paradicsomszószból, helyezzük rá a tintahalat, majd adjuk hozzá az olajbogyót és a sós vízben blansírozott póréhagymát. Tálalás előtt sózzuk añanai sóval.

A friss paradicsomszósz elkészítése: hámozzuk meg és magozzuk ki a paradicsomokat, majd vágjuk kockára. Tisztítsuk meg és vágjuk apróra a fokhagymát és a hagymát. Öntsük az olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a zöldségeket, a kakukkfüvet, a sót és a borsot. Főzzük nagyon kis lángon kb. 30 percig. Hagyjuk kihűlni, majd keverjük össze úgy, hogy sima pürét kapjunk.

Az utolsó módosítás dátuma: 2015-08-27 12:48:21

© Európai Unió, 2013

Study in Poland
uwm_220_eng.gif
Privacy Policy