Franciaország - Burgundi éti csiga petrezselyemmel és fokhagymával

ELKÉSZÍTÉS

Vágjuk apróra az édesköményt, és adjuk hozzá a lime levét, nehogy megbarnuljon. Vágjuk össze a turbolya és a tárkony felét. A metélőhagymát enyhén pirítsuk meg. Keverjük össze az apróra vágott zöldfűszereket az édesköménnyel, az olajjal és a lime maradék levével, majd sózzuk és borsozzuk.

A megolvasztott vajhoz adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, valamint az őrölt mandulát. Keverjük össze és fűszerezzük.

Tálalás: merőkanál vagy más forma segítségével minden tányérra készítsünk hat kisebb halmot az édesköményből. Díszítsük a maradék zöldfűszerrel és a tőzegáfonyával.

Pirítsuk meg a csigákat a fokhagymás vajban, majd kettőt helyezzünk minden egyes halom tetejére.