Bulgária - Padlizsán- és paprikapástétom

ELKÉSZÍTÉS

Süssük meg a padlizsánt az alábbiak szerint: szurkáljuk meg 3-4 helyen, majd helyezzük sütőlapra, és grillezzük a hőforrástól 10 cm-re kb. 20 percig, időnként megfordítva.

Tegyük 5 percre nedvesített konyharuhába, majd távolítsuk el a héját. A padlizsánt vágjuk először félbe, majd kisebb darabokra, majd pépesítsük. Hasonlóképpen pépesítsük a meghámozott paprikákat. A padlizsánt és a paprikát keverjük össze.

Adjuk hozzá kanalanként az olívaolajat és az ecetet. Fakanállal alaposan keverjük össze, hogy sima állagú legyen a pástétom. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a petrezselymet, a fokhagymát, valamint a sót és a borsot. Keverjük tovább, amíg teljesen sima nem lesz.

Ízlés szerint fűszerezzük még, majd tegyük a hűtőbe, hogy jól áthűljön. Tányérra halmozva vagy kenyérre kenve tálaljuk előételként.